Съдържание:
Видео: 6 любими руски ястия, които изобщо не са руски
2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:58
Невъзможно е да си представим съвременната руска кухня без кнедли, винегрет и киевски котлети. Със сигурност почти във всеки дом тези ястия периодично се появяват на масата. Голяма част от това, което се смята за наше, всъщност е взаимствано от кулинарните предпочитания на други народи. Този преглед представя 6 ястия и продукти с напълно неруски корени.
Кнедли
Любими кнедли, а именно варено тесто, пълнено с месо, не е нищо повече от китайско ястие. Те научиха за кнедли в Русия едва през XV-XVI век след развитието на Сибир.
Думата "pelmen" или по -точно "pel'nyan" в превод от комиския език означава "ухото на хляба". Между другото, именно в Китай започнаха да готвят тестото, а не да пекат или пържат. Кнедли се превръщат в "национално ястие" през 19 век. Тогава те вече бяха приготвени в цяла Русия и сервирани в ресторанти и таверни.
Пиле Киев
Ястие, което се сервира в почти всички ресторанти и кафенета на бившия Съветски съюз - Киевски котлет … Всъщност пърженото пилешко филе, панирано и с бучка масло вътре, има френски корени. Там се нарича котлет де волей.
Това ястие дойде в Русия, когато аристокрацията говореше френски по -добре от родния си език. След Отечествената война от 1812 г. котлетите са преименувани на „Михайловски“на името на ресторанта в Санкт Петербург в близост до Михайловския замък, където са сервирани и уж са измислени. След революцията през 1917 г. новото правителство преименува котлетата de volai в котлет „в Киев“.
Масло от Вологда
Това невероятно вкусно масло, дори по закон, е разрешено да се произвежда само във Вологда. Но той е с нормански произход. По -рано технологията за производство на масло в Русия беше придружена или от просто разбиване на сметана, или от заквасена сметана (на финландски).
През 19 век предприемачът Николай Василиевич Верещагин заминава за Европа, за да се поучи от опита в индустрията „производство на масло и сирене“. Особено му хареса норманският метод за приготвяне на масло („тайната“беше силно загрятата сметана). Когато Верещагин приложи тази технология в провинция Вологда, резултатът надмина всички очаквания. Благодарение на кухините в района, маслото, наречено „парижко“, беше невероятно вкусно и мазно. След революцията този продукт е преименуван на „ Масло от Вологда ».
Винегретът
В изконната руска кухня салатите като такива не съществуват. Зеленчуците се сервират отделно, без да се смесват. Винегретът стигнахме до нашата маса от Скандинавия. Но първоначално се състоеше от херинга, лук, картофи, цвекло, кисели краставички, ябълки и варено яйце. Самата дума „винегрет“е от френски произход. Това означава името на соса от слънчогледово масло, оцет и горчица, който е бил използван за обличане на салатата.
Водка
Такива опияняващи напитки като медовина, каша се считат за традиционни в Русия. Като цяло технологията за дестилиране на алкохол се практикува от арабите, след това от византийците, а след това от генуезците. За самогон от гроздова торта у нас се научи едва през XIV век. По -голямата част от напитките в съседство с водка (zubrovka, ratafia, starka) са от чужд произход. Водка по класическата рецепта започва да се произвежда едва в края на 19 век.
Горчица
Горчица счита се за най -много, че нито „нашият“продукт. Но тази подправка също беше донесена в Русия от Европа. През 18 век, когато германците се заселват в района на Долна Волга, откриват дива горчица. Колонистите го пресичаха с бяла горчица, внесена от Германия. Първият горчичен прах и масло са получени през 1801 г., а след няколко години построеният завод започва да произвежда горчица не само за местните хора, но и за продажба в Св. "Нашите" неща.
Препоръчано:
9 руски актриси, които изобщо нямат женски брутални хобита
Почти всички хора имат свои хобита, на които посвещават свободното си време. Някои се занимават с колекциониране, други готвят, а трети не могат да си представят живота си без спорт. И все пак има хобита, които винаги са били считани за мъжествени. Но съвременните жени са склонни да развенчават стереотипите и затова с удоволствие избират много необичайни хобита за себе си
Известни мъжки сърца, които изобщо не бяха красиви
Известно е, че звездите винаги привличат вниманието на противоположния пол. Актьори, художници, музиканти и политици често имат много романи и не си отказват удоволствието да бъдат известни като секс символи. Мъжете, които ще бъдат обсъдени в този преглед, изненадват с много специална харизма. Те станаха известни завоеватели на женските сърца, очевидно без никакви външни данни за това. За такива хора казват, че „не са обичани заради красотата си“
5 традиционни руски ястия, приготвени по съвсем различен начин от днешния
Двадесети век значително промени руската кухня. Ястията се смениха, печката смени печката, постоянно се предлага набор от съставки. И в името на приятелството между народите хората бяха научени да опитват ястията на други народи - и много от тях бяха заимствани в адаптирана форма. Може би съвременният руснак би бил много изненадан да види какво са яли неговите предци
Кулинарно пътешествие на Александър Дюма до Русия: Какви руски ястия обича френският гурме писател?
Известно е, че „Талантливите хора са талантливи във всичко“. Потвърждавайки това изявление на Лион Фойхтвангер, много известни писатели пишат музика, а музиканти - картини, но Александър Дюма избира по -практично хоби. Гениалният писател беше също толкова талантлив готвач и известен гурме. Нещо повече, той не се ограничи с кулинарните си упражнения до френската кухня, а обиколи целия свят в търсене на оригинални рецепти и екзотични съставки
Какви руски ястия не харесват чужденците и кои чуждестранни не се вкорениха в Русия
Кулинарните изкушения, които чужденците виждат на празничните трапези на руснаците, понякога ги вкарват в ступор. Не всички традиционни европейски ястия обаче успяха да се вкоренят в Русия. И така, какви продукти и ястия от местната кухня смятат чужденците за странни и дори отвратителни и каква чужда кухня няма да се осмелят да опитат?