Какви руски ястия не харесват чужденците и кои чуждестранни не се вкорениха в Русия

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:58

Кулинарните изкушения, които чужденците виждат на празничните трапези на руснаците, понякога ги вкарват в ступор. Не всички традиционни европейски ястия обаче успяха да се вкоренят в Русия. И така, какви продукти и ястия от местната кухня смятат чужденците за странни и дори отвратителни и каква чужда кухня няма да се осмелят да опитат?

Елда

Тази крупа оглавява списъка с „руски“продукти, които другите народи категорично отхвърлят. Тази зърнена култура в Европа се нарича татарско или сарацинско зърно, използва се за храна на птици. Също така елдата се продава в Европа в специализирани отдели за диетично хранене. Но руснаците не ядат такъв продукт поради необичайната обработка - зърнените храни не се пържат и внимателно се натрошават.

В допълнение към жителите на Русия, Украйна и Беларус, елдата има почитатели и в Корея, където от нея се правят кифли с дюк. В Япония брашното от елда се използва за приготвяне на юфка. Евреите също ядат овесена каша, смесвайки я с паста и пържен лук.

Елдата е зърнена култура с най -високо съдържание на протеини; тя също съдържа витамини А, С, желязо, калций, манган и магнезий. 100 грама каша от елда е само 97 калории.

Родината на елдата изобщо не е Гърция, а Хималаите. Отглеждането на зърно в Русия се извършва основно от гръцки монаси, откъдето идва и името. Има мнение, че елдата е вкусна само ако е включена в диетата на човек от детството. Като са опитали каша за първи път в зряла възраст, хората изпитват горчивина и химически послевкус.

Солени краставици

Това е друг продукт, който практически не се яде в Западна Европа и Америка (с изключение на германци и жители на Източна Европа - унгарци, поляци, чехи). На запад е обичайно да се мариноват краставици със захар и оцет, а ферментацията е дълъг процес, в резултат на което се получава продукт със специфичен кисел вкус. Но трябва да се каже, че маринованите краставици са по -здравословни от киселите, тъй като съдържат млечна киселина, която има благоприятен ефект върху храносмилането.

Странен салата винегрет и "отвратителна" туршия

Чужденците се отнасят с винегрет и туршия с нескрита изненада и недоверие. Първата в Европа се нарича така - „руска салата“, и се смята за грозна комбинация от продукти, наличието на кисела краставица засилва този ефект. Rassolnik също е много специфично ястие от руската кухня; не всеки европеец има смелостта да опита супа с варени кисели краставички (ако не е поляк).

Рибни яйца

Червеният хайвер е деликатес в руската кухня, получен от риба от сьомга - пъстърва, сьомга, розова сьомга. Хранителната стойност на този продукт е много висока, той съдържа витамини РР, Е, С, А, В1, В2, богат е и на минерали - фосфор, флуор, натрий, магнезий.

Въпреки това американците и европейците (с изключение на французите и германците) не споделят нашата гастрономическа наслада. Те считат „рибените яйца“за отпадъци заедно с останалите черва. Още повече чужденци са изненадани от традицията да ядат червен хайвер с палачинки, те не са свикнали да пикантни пълнежи. В допълнение към руснаците, хайвер с готовност ядат японците и финландците.

Кефир

Здравословната млечна напитка не зарадва гастрономите по целия свят със своята плътна текстура, слаб вкус, висока киселинност и липса на сладост.

Мнението на чужденците за кефира не се смекчава дори от факта, че тази напитка няма равна по отношение на своята полезност. Съдържа 30 вида лактобацили, гъбички на кефир, калций, витамини от група В и други вещества, които имат положителен ефект върху здравето.

Копър

Ако изброените по -рано продукти предизвикват недоумение сред чужденците, тогава копърът е спечелил истинска омраза. Европейците, пътуващи в Русия, наричат популярността на тази ароматна билка чума. Наистина копърът се добавя не само към националната руска кухня, но и към места, където определено не му е мястото - към италианската пица, мексиканските бурито, гръцката салата. Наличието на този компонент се отбелязва не само на масата на обикновени семейства, предприятия за обществено хранене в провинциите, но и на престижни столични ресторанти.

Английският журналист Шон Уокър дори организира Facebook общност, наречена Dillwatch, в която гастрономите се ругаят копър в унисон. Но всъщност тази билка е търсена не само в Русия, но и в България, Сърбия, Швеция и Канада.

Сушена риба

Истинското отвращение сред чужденците е сладководната сушена риба - намират миризмата й просто непоносима и дори не смеят да я опитат. Платика, сребърна платика, щука, аспид, хлебарка, сабрида в сушена форма не се консумират никъде, освен в Русия, Украйна и Беларус.

Като закуска за бира в различни страни по света, като правило, те ядат колбаси, пържоли, пушено месо, пържен крил, пушено сирене, чипс, лукови пръстени, барбекю за месо, морска риба в тесто. И само тук традиционно ядат овен от сушени мазнини. Дори всеядните китайци и французи, любители на жаби и стриди, са изненадани, че някой може да яде сушена риба.

Лампри

Лампри, деликатес сред жителите на балтийските страни, практически липсва на трапезите на руските домакини. Това същество прилича на нещо средно между риба и червей. Всъщност той принадлежи към реда на безчелюстните. Тялото на миногата е без люспи и кости и практически без вътрешности. Прави впечатление и приятният вкус - не рибен, а по -скоро напомнящ на пилешко. Миногите се пържат и пушат горещо и студено.

Целина

Той е изключително популярен в Молдова, Сърбия, Израел, Чехия, но не и в Русия. Може да се купи само в големи супермаркети; потребителите му като правило са привърженици на здравословния начин на живот. А в отдалечеността такъв продукт е трудно да се намери, което се обяснява с бавното търсене. И това е на ниска цена, интересен вкус, дълъг срок на годност. Друго предимство на целина е, че може да се яде варена, печена и прясна. Коренът се добавя към супи, зеленчукови ястия, салати, гювечи. Стъблата се използват за приготвяне на сокове, дресинг за месни ястия. Има много идеи за готвене на целина.

Козе месо

Диетично и богато на аминокиселини козе месо, широко популярно в Азия, Централна и Южна Америка, Африка, не се радва на голямо търсене сред руснаците и европейците. Причината за това е специфичната миризма и твърдост. В Русия козите се отглеждат главно в индивидуални домакински парцели за производство на мляко. Тези животни не се нуждаят от обезпокоителни грижи, консумират малко фуражи, но дори като се вземат предвид тези предимства, козето месо не се конкурира с обичайните сортове месо - свинско, пилешко и говеждо.

конско месо

Той е традиционен продукт в диетата на азиатците; използва се и в редица европейски страни - Франция, Германия, Унгария. Конското месо също е обичано в Япония. Печено се приготвя от месо, добавя се към колбаси за подобряване на консистенцията и вкуса. Но по -голямата част от Русия не харесва този продукт, с изключение на Якутия, Башкортостан и Татарстан. Това се обяснява с факта, че конят се третира като благородно интелигентно животно, помощник във фермата. И така, има го - културно табу.

Цигани, индийци, британци и американци са солидарни с руснаците в това отношение. Освен това отглеждането на коне изисква много място. Отглеждането на животни в ограничено пространство влияе отрицателно върху вкуса на месото.