Загадъчната история за това как балерината Анна Павлова се превърна в торта

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:58

Руският балет малко преди революцията стана известен по целия свят. Публиката на няколко континента аплодира Вацлав Нижински, Тамара Карсавина, Анна Павлова и други талантливи балетисти. Модата за руснаците, благодарение на тяхната популярност, се прояви в много отношения: европейските бохеми можеха да се обличат в стилизирани руски костюми за всякакви събития, чуждестранните танцьори взеха за себе си руски псевдоними и дори … кръстиха торта на Павлова. Кога и къде се е случило това все още се спори.

Световно турне

Анна Павлова е родом от Санкт Петербург, получава добро образование в Императорското театрално училище и няколко години е в трупата на престижния Мариински театър. Талантливата балерина, разбира се, не можеше да се ограничи до Петербургския живот - по това време руският балет си проправя път в Европа.

През 1908 г. Павлова обикаля няколко европейски града. И следващата година й донесе участие в дебютния сезон на руския балет на Дягилев. Сергей Дягилев, организаторът (или, както сега бихме казали, продуцентът) на „Руски сезони“в Париж, се стремеше да събере своя собствена балетна трупа и събра най -доброто от най -добрите. Първият парижки сезон на балета на Дягилев беше запомнен от много зрители благодарение на Павлова - именно тя беше изобразена на афиша на сезоните.

Отвъдморските агенти също се издърпаха към обещаващата танцьорка: в Париж Павлова подписа едномесечен договор с представител на нюйоркската Метрополитен опера, а през 1910 г. я последваха Бостън, Балтимор и Филаделфия. Сега изпълненията в Русия с Павлова бяха възприемани като нейните „руски сезони“- много по -често тя завладяваше сцени по целия свят, допринасяйки за популяризирането на нашата култура.

След избухването на Първата световна война балерината най -накрая се установява във Великобритания. 1920 -те години - отново мащабно световно турне. Япония, Китай, Египет, Южна Америка, Австралия, Сингапур, Нова Зеландия … Някъде през този период кулинарните майстори изобретиха тортата Павлова. Но, обаче, още преди него се появи едноименният ягодов десерт.

Ягода Павлова

Чуждестранни зрители и критици многократно са казвали, че Павлова не танцува - тя сякаш лети, надвиснала над сцената. Създателите на ягодовия десерт „Павлова“, с който се почерпиха през 1911 г. в Ню Йорк, няколко месеца след американското турне на балерината, се опитаха да предадат усещането за лекота. Оттам десертът си проправя път към други англоговорящи страни, включително Нова Зеландия.

Десертът ни напомни за познатия леден лед, гарниран с пресни плодове. Доста популярен летен десерт беше известен до средата на 20 -ти век, а след това по някаква причина изчезна. Изглеждаше така:

Война между Нова Зеландия и Австралия

Новозеландците твърдят, че тортата Павлова е била пържена от готвач в хотел в Уелингтън, столицата на Нова Зеландия, по време на обиколката на балерината из страната. Беше през 1926 г. Дали ягодовият десерт е повлиял на това или не, не е известно.

Но австралийците са сигурни, че първенството е тяхно. Вярно е, че датата се нарича по -късно, 1935 г. И отново легендата споменава готвача на хотела, който го е измислил, спомняйки си за дългото посещение на Анна Павлова - по това време тя вече не беше жива.

Може би и двете истории са верни, а рецептите са измислени от готвачи независимо един от друг. По принцип те бяха прости: лека торта от меренге, покрита с бита сметана и пресни плодове. През десетилетията са измислени много вариации на Павлова. В Австралия например често можете да намерите по -хрупкаво меренге в основата на тортата, а в Нова Зеландия обичат да добавят киви към плодовете. Кулинарните историци откриват прототипи на "Павлова" през 19 век в кухнята на двете страни и затова дискусията между тях не е нищо повече от смешен спор.

Лимонови бисквити, зеленчуков сладкиш и др

Думата „Павлова“стана синоним на лекота в готвенето и се превърна в истинска марка. Тортата все още е известна най -много в света, но не само тя може да се намери в менюто на ресторантите. Ето как изглеждат бисквитките с лимон от Павлова (в състава присъства меренга):

"Павлова" в течна форма - коктейл "Пина Колада Павлова":

В европейските барове можете да намерите коктейл Анна Павлова, приготвен от водка, черешов и ванилов сироп и незаменим меренге:

По желание към тортата Павлова може да се добави ряпа вместо плодове и плодове:

Е, в Нова Зеландия, където тортата Павлова се смята за тяхно изобретение, през 1999 г. в Държавния национален музей изпекоха най -голямата Павлова с дължина 45 метра, наричайки я Павзила (Павлова плюс Годзила). И през 2005 г. в един от университетите на същата страна рекордът беше надминат: новата „Павлова“на 64 метра беше сравнена с Кинг Конг и наречена „Павконг“.

Специално за любителите на балета история за 6 балерини от миналото, за които може да се направи скандален филм.