Обяд по график: Какви ястия харесваха съветските лидери?

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:58

Кремълските празници са легендарни. Дори в най -трудните за страната години приемите, организирани от съветските лидери, изумиха гостите. Но самите лидери предпочитаха да се хранят по -малко луксозно. Как е приготвена зелевата супа на Сталин, какво е ял Хрушчов за закуска и каква супа е приготвил Брежнев - по -нататък в нашия преглед.

Ленин и здравословно хранене

Водачът на пролетариата оцени домашната храна. Той дори се срещна с бъдещата си съпруга на среща, за която тя пече палачинки. След това той многократно отиваше в дома й за вечери с домашно приготвени пайове.

В изгнание в Шушенское Ленин често яде дивеч и веднъж на всеки две седмици за него се кочеше овен. Диетата беше допълнена със зеленчуци от градината. Запазена е дори рецептата за „шушенско печено“с месо, картофи и подправки.

В чужбина Ленин често посещаваше кафенета и обичаше да пие бира. За него той предпочиташе леко осолена риба. Роднини му изпратиха пратки с балик и хайвер: бъдещият държавен глава беше готов да яде деликатеси от Волга по всяко време на деня.

Състоянието на здравето не позволи на Ленин да се превърне в истински гурме: от време на време той се лекуваше в санаториуми, прекара последните години от живота си на специална диета. Той оценяваше храната, приготвена от пресни продукти, въпреки че веднага след революцията ядеше оскъдно: в столовата в Кремъл му сервираха течна супа и каша.

Барбекю в стил Сталин

Сталин често запържва барбекюто и той извършва цялата подготовка сам: нарязва месото и го маринова.

За него беше изпратено специално месо: леко пораснало агне беше заклано и заклано под наблюдението на лекар. Беше необходимо да не се повредят износванията, така че месото да остане „чисто“. След това месото се държи в хладилник за 24 часа. Шиш кебапът беше поръсен със сушен берберис преди сервиране.

Сталин въвежда в „диетата“на Кремъл разнообразни риби: херинга, вимба, нелма. Последният, според спомените на Микоян, се е хранил по северния начин: тънко нарязани ивици сурова замразена нелма се сервират със сол.

Той не предпочиташе консерви, шунка и колбаси, предпочитайки пресни зеленчуци, билки и домашни птици. Пуйка дроб е приготвен по специален начин за Сталин. Лидерът също оцени супи: борш, хаш, зелева супа. За него е създадена рецепта за „замразена“зелева супа: готова супа от кисело зеле, сварена в бульон от няколко вида месо, се замразява за 12-15 часа, след което внимателно се размразява и се кипва.

Съветският лидер не харесваше миризмата на храна, която се приготвя; кухнята в жилищата му беше далеч от кабинета му.

Хрушчов: екзотични плодове и домашна храна

Хрушчов, подобно на много представители на съветския елит, обичаше руската кухня и прости ястия. Готвачите обикновено приготвяха каша, палачинки и картофено пюре с пилешки котлети за Хрушчов и семейството му за закуска. Често се разбираше с няколко филии сушен черен хляб. Вкъщи винаги имаше чиния с такива „бисквити“.

Харесваше млечни продукти, например извара и кисело мляко. За десерт готвачите често приготвяха сладолед за генералния секретар и семейството му. Вечерята в къщата на Хрушчовите беше в седем вечерта, а след това - само кефир.

За обяд той почти никога не яде мазни храни. Винаги е имал супа на масата, например борш, ловен кулеш, рибна чорба или селска яхния с месо, просо и картофи. Особено често яде кнедли с извара, кисело зеле или череши, кнедли и пайове.

От месните ястия, според спомените на личния си готвач, Хрушчов предпочиташе кървавица, както и филе, изпечено със сини сливи или гъби. Главата на съветската държава, според спомените си, не отказва торти и боядисани яйца за Великден.

Друга слабост на Хрушчов бяха екзотичните плодове. Кубинският лидер Фидел Кастро ги донесе в цели кошници по време на посещенията си. Но дори и в нормални времена, на Хрушчов се сервираха прясно изцедени сокове няколко пъти на ден.

Брежнев и диета

Генералният секретар, преди всички деликатеси, предпочиташе бъркани яйца със свинска мас, пържени в чугунен тиган. Подобно на Сталин, той оценяваше доброто барбекю и дивеча. Понякога си поръчах пасти. Но здравословното му състояние не е благоприятно за такива висококалорични ястия, така че рядко им позволява.

След като Брежнев имаше проблеми със зъбите, той помоли готвачите да приготвят ястия, така че да не се налага да дъвчат дълго време. Сред любимите му ястия бяха желе от червена боровинка, картофено пюре и котлети, направени от няколко пъти валцувано месо със сметана. Такива котлети Брежнев обичаше да яде студено. Той също така оцени желето от овчи езици.

От супите Брежнев, подобно на Хрушчов, предпочита борш или лека картофена супа с дресинг от пюре от бекон с копър и чесън. Той охотно яде кулеш - гъста супа, която самият той понякога готви на лов. Понякога, когато генералният секретар нямаше апетит, той приемаше супи, приготвени за него, но след това тихо ги изливаше. От ястията със зеленчуци Брежнев обичаше яхнии с патладжани, домати и чесън.

Често кухнята беше домакин на съпругата на Брежнев, Виктория Петровна. Тя готвеше „кралско“сладко от череши с ядки, правеше кнедли. Тя обичаше да почерпи чуждестранни гости с „магьосници“от картофи и кайма.

Горбачов: хляб и сирена

Последният лидер на СССР обичаше овесена каша от цял овес или елда за закуска. Сервираха му също сирене и хайвер. Той се пристрастява към различни сирена по време на посещения във Франция.

Според спомените на служителите на Специалната кухня, Горбачов много обичал хляба. За обяд той също охотно яде елда с телешко или агнешко със зеленчуци.