Как готвачът на Николай II даде живота си за царя, споделяйки съдбата на царското семейство

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:58

Може да се нарече обикновен готвач, но името на Иван Харитонов влезе в историята като символ на несравнима лоялност към професията си, Царя и Отечеството. След революцията той можеше просто да напусне работата си и да остане при семейството си, но не можеше да напусне кралското семейство в труден момент. Иван Харитонов следва Николай II до Тоболск, а след това до Екатеринбург, където е застрелян заедно с императорското семейство и други слуги, които остават верни на царя до самия край.

Кариерно начало

Синът на чиновника на дворцовата полиция за пръв път прекрачи прага на царската кухня на 12-годишна възраст, след като беше нает по искане на баща си за длъжността чирак-готвач от втора класа. В продължение на шест години Иван Харитонов изучава тънкостите на изкуството на готвенето и до 18 -годишна възраст вече се превръща в готвач от втора категория.

Въпреки това, през 1891 г., когато Иван Михайлович е на 20 години, готварската му кариера е прекъсната от необходимостта да се плаща военно мито на Отечеството. Четири години служи във флота, а след изтичането на срока успя да се върне към задълженията си като готвач в кралската кухня.

След много кратко време Иван Харитонов беше изпратен в Париж, за да научи занаята от най -добрите френски готвачи в едно от кулинарните училища. Специализацията в тази институция беше доста тясна и затова след дипломирането си Иван Михайлович получи специалността „супа супа“. Ученето в Париж донесе на готвача, наред с други неща, познанство с невероятно известния ресторантьор и кулинарен специалист Жан-Пиер Куба във Франция. Приятелството им продължава в Санкт Петербург, където пристига Кюба, като е поканен на поста главен сервитьор на Императорския двор, който той заема до 1914 г.

Семейни радости

През 1896 г. Иван Харитонов става съпруг на Евгения Тур, сирак, отгледан от дядото на майка си. От страна на бащата, съпругата на готвача беше от руско руско германско семейство.

Този брак се оказа много щастлив, в семейството се родиха шест деца, три дъщери и трима сина. От всичките си пътувания Иван Харитонов пише писма не само до съпругата си, но и до всички деца на свой ред, опитвайки се да спази установения ред. Ако случайно е изпратил на някого писмо „извън графика“, то след това неизменно се извинява на детето и се опитва да поправи грешката възможно най -скоро.

Семейството живееше в къща номер 7 на улица „Гагаринская“, през лятото наемаше дача в Петергоф или в съседната „Знаменка“. Малко по -късно Иван Михайлович построи къща в Тайци.

Следвайки краля

Иван Харитонов е повишен през 1911 г. и става старши готвач. Тази публикация включва не само готвене в кралската кухня, но и придружаване на императора при пътувания в чужбина. Главният готвач се отличаваше с творчески подход към професията си и не копираше безсмислено рецепти, а въвеждаше свои собствени бележки в тях. Той активно използва опита на известни готвачи, въз основа на който създава свои собствени ястия. Например през ноември със супа-пюре от пресни краставици при термична обработка със сигурност се сервира на царската трапеза.

Той перфектно познаваше православната кухня, но заедно с това беше запознат и с особеностите на готвенето на традиционни ястия от различни страни, защото трябваше да състави меню и да готви не само за семейството на суверена, но и за чуждестранни гости.

Придружавайки царя в чуждестранни пътувания, Иван Харитонов посети много страни: Франция и Германия, Великобритания и Италия, Дания и много други. Безупречното обслужване на готвача беше отбелязано не само от руски, но и от чуждестранни награди.

Иван Харитонов не смяташе за възможно за себе си да напусне кралското семейство в онези много трудни времена, когато Николай II беше затворен заедно с цялото си домакинство в Царско село, а след това напълно заточен в Тоболск, а след това в Екатеринбург.

След Февруарската революция Иван Михайлович зае поста главен сервитьор на Императорския двор, замествайки г -н Оливие, който напусна Русия. Не само членовете на царското семейство, но и слугите нямаха право да напускат Александровския дворец, така че писмата, които той пише със завидна редовност, се превръщат в единствената връзка със семейството за Иван Михайлович. Той се интересуваше от здравето на най -скъпата си съпруга и деца, особено притеснен за голямата си дъщеря, която беше болно дете от детството.

Не само Иван Михайлович, но и съпругата му с деца отидоха в Тоболск след кралското семейство. В Тоболск той готви с постоянен ревност за императорското семейство и наема отделен апартамент за своя. През 1918 г., за Коледа, императрица Александра Феодоровна подари на Евгения Андреевна Харитонова Евангелието, което беше загубено от семейството, когато снаряд удари дома им в Санкт Петербург.

Иван Харитонов ставаше все по -трудно да изпълнява задълженията си. За да изхрани семейството на царя, той трябваше да се обърне към богатите жители на Тоболск за финансова помощ. Те предимно отказваха да помогнат, но даваха заеми, записвайки скрупульозно всеки грам мляко. Но обикновените хора и духовници донесоха на бившия монарх всичко, което можеха да споделят: заквасена сметана, хляб, мляко, яйца и месо.

През май 1918 г. семейството на Николай II отива в Екатеринбург. Иван Харитонов получи възможност да се сбогува със семейството си. На кея той целуна любимата си жена за последен път и на парахода „Рус“отпътува за Екатеринбург, за да сподели съдбата на суверена и семейството му.

В Екатеринбург Иван Харитонов не беше незабавно приет в кралското семейство и по време на неговото отсъствие августовците ядоха храна от трапезарията, която им беше доставена. След като възобнови задълженията си, Иван Михайлович поправи печката за пушене и започна да готви отново. От оскъдни продукти той успява да приготви пълноценно ястие и дори да пече хляб, преподавайки това изкуство на дъщерите на Николай II. Великите херцогини бяха толкова увлечени от готвенето, че дори решиха да помогнат на готвача в приготвянето на други ястия.

В нощта на 16 срещу 17 юли 1918 г. цялото кралско семейство и слуги, решили да придружат суверена, бяха разстреляни. Иван Харитонов докрай изпълни дълга си към Отечеството и Императора, от когото не се отрече, дори знаейки какъв край го очаква.

Архиерейският събор на Руската православна църква в чужбина класира Иван Харитонов сред светите новомъченици на Русия, пострадали от властта на безбожните.

Празниците в Русия бяха обичани и организирани доста често, тъй като имаше достатъчно причини: имен ден, раждане на дете, сватба, държавни събития, православни празници. Празникът беше сложен ритуал, подготвен предварително, и кралските празници поразиха с великолепието си. Всичко беше важно: как седнаха участниците, на какво разстояние от суверена и дори на кой от тях приборите за хранене бяха сервирани предварително.