Какъв пиратски глупак е измислил, за да научи европейците как да пият горещ шоколад

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:58

След като Уилям Хюз излезе на брега, той служи като обикновен градинар в имението на Виконтес Конуей и вече беше публикувал книгата си за лозя. Кроткият поглед обаче измами. Животът му беше пълен с приключения. През 1672 г. той публикува новата си книга „За ботаниката на новия свят“, в която е открита много необичайна история, която дава възможност в бъдеще да се нарече авторът „шоколадов пират“.

Легализирано пиратство

Той нямаше намерение да стане шоколадова знаменитост и може би дори не е чувал за какао. Но през 1630-1640 г. Уилям Хюз се записва във военноморската служба на военен кораб. В текста на книгата на ботаника имаше тънък намек, че службата му се е провеждала на лек кораб, който е имал частен сертификат от държавата, даващ правото да се завземат кораби на други държави. Всъщност това беше легализирано пиратство, но, разбира се, никой не говореше директно за това.

Корабът, на който служи ботаникът, отплава през Карибите от Ямайка и Испаньола до Флорида. Самият Уилям Хюз беше обикновен моряк, което означаваше, че обикновено получава най -неблагодарната и мръсна работа на кораба. Но това също имаше своите предимства: той често трябваше да отиде на изстрел към непознати брегове, за да проведе необходимите проучвания на непозната крайбрежна зона. Там, на брега, той можеше напълно да се отдаде на хобито си, ботаниката.

Pirate Chocolatier

По времето на морското пътешествие на Уилям Хюз Великобритания вече закъснява за началото на развитието на природните ресурси на Америка. Палмата по този въпрос несъмнено принадлежеше на Испания. Благодарение на Христофор Колумб Старият свят и по -специално Испания вече са успели да се запознаят с напитката, която по -късно Уилям Хюз ще нарече „американски нектар“.

Като цяло всички ботанически изследвания на Хюз са извършени, след като испанските изследователи преминаха по същите брегове. Независимо от това, трактатът на англичанина „За ботаниката на новия свят“се превръща в първото издание на английски език, което описва подробно процеса на отглеждане и производство на какао. Именно тази книга стана стимул за британците да развиват нови световни ресурси.

В книгата си „За ботаниката на новия свят“авторът описва срещите си с коренните американци, колониалните европейци и афро -американците и дава рецепта за приготвяне на горещ шоколад. След като книгата се появи, британците започнаха да се отнасят към горещия шоколад с по -малко предразсъдъци, а много представители на висшето общество дори решиха да опитат американски нектар, намирайки го за много приятен и дори вкусен.

Първоначално европейците отказаха да опитат горещ шоколад. Мнозина наричат напитката подобна на кръвта, а някои пътуващи смятат горещия шоколад за по -подходящ за прасета, отколкото за хора. Въпреки това, малко повече от век след като европейците се запознаха с горещия шоколад, напитката зае своето почетно място в кухнята. В Европа по онова време дори се шегуваха за свойствата на шоколада, сравнявайки го почти с наркотик. Поне в някои театрални постановки от онова време се споменават случаи, когато хората, веднъж опитали опияняваща напитка, са се превърнали в нейните идолопоклонници.

И само добрата стара Англия отказва да признае нектар от какаови зърна в продължение на няколко десетилетия.

Рецепти от Уилям Хюз

Именно трактатът на Уилям Хюз, който предоставяше рецепти за приготвяне на божествена напитка, превърна британското лице в горещ шоколад. В същото време съставките за приготвянето му днес може да изглеждат много екзотични. Вариациите на напитката могат да включват доста познато мляко, захар и вода, както и настърган хляб и яйца, пшенично брашно и царевица, маниока и люти чушки, индийско орехче, карамфил, цедра и цитрусови масла, кардамон, копър и много други.

По -късните историци биха нарекли работата на Хюз „актът на притежание на информация“, а ботаническото пиратство „резервно копие на колониалния проект като цяло“. Както всички европейци в Новия свят, Уилям Хюз извлича ресурси и знания от чужди земи, без да се интересува от мнението на хората, живеещи там. Ботаникът може да се е опитвал да овладее американските познания, но шоколадът и местните традиции, създали тази напитка, в крайна сметка завладяха Европа.

Горчивият вкус на какаото напомняше на също толкова горчивите събития от онова време: стотици хиляди индианци бяха убити от европейско оръжие, принудителен труд и болести, хиляди поробени африканци бяха изпратени в американски плантации, за да заместят мъртвите аборигени. Истинските автори на трактата на Хюз могат да бъдат наречени без преувеличение онези, които са създали напитката, която днес е популярна и обичана по целия свят.

Асистент по ренесансова литература в Университета на Пенсилвания в Абигон Мариса Никозия нарича Уилям Хюз шоколадов пират. Тя също така пресъздаде рецептата за горещ шоколад на английски ботаник за изложбата „Първите готвачи“в библиотеката на Фолгер Шекспир за тържество в чест на първите коренни и афро -американски кулинарни знаменитости, оформили американската кухня.

Някой ял ли е шоколад, който буквално си струваше златото? Но жителите на древна Мезоамерика можеха да го правят всеки ден. Нови изследвания показват, че шоколадът се е превърнал в нещо сред парите на маите. и също така, че загубата на този деликатес може да е изиграла роля в падането на известната цивилизация.