7 антикризисни ястия, които лесно могат да се приготвят у дома: Бургер, Картофена торта и др

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:58

Във време, когато хората са принудени да ограничат контакта си с външния свят, те се стремят да се възползват максимално от всички продукти, съхранявани у дома. Докато пандемията от COVID-19 изглежда като напълно ново преживяване за хора от всички страни, историята познава много примери за това как домашните готвачи са използвали креативност в трудни времена. Обзорът ни днес съдържа седем вкусни ястия, дошли от трудни времена. Съставките за приготвянето им могат да бъдат намерени във всеки дом.

Slugburger

По време на Голямата депресия в Америка собствениците на ресторанти в южните щати се опитаха да намалят цената на класическите бургери, като добавиха картофени люспи и брашно към естествената кайма. Резултатът е хрупкав, сочен котлет отвътре. Той получи името си „slugburger“поради пълненето, което се плъзгаше в кок. Вярно е, че една от теориите за появата на името говори за аналогия с фалшивите монети, известни като „охлюв“(„охлюв“), което предполага, че новият бургер по едно време се е превърнал в кулинарен измамник.

Днес готвачите добавят царевично или пшенично брашно към кайма вместо картофени люспи, а понякога само трохи за хляб, а сирене, лук и кисели краставички се използват като добавки към котлета. Веднъж роден в Коринт, Мисисипи, слагбургерът е популярен и днес и може лесно да се приготви у дома и да се добави към каймата с добавки.

Торта от мравуняк

Този деликатес идва от съветското минало. Много хора помнят напълно уникалния вкус на малки парченца тесто, залепени заедно със сметана от заквасена сметана, масло и варено кондензирано мляко. В този случай абсолютно не е необходимо да се пече основата, можете да вземете всякакви бисквити или бисквити трохи за "Мравуняк". Някои готвачи също добавят шоколад и смлени ядки към крема. Но американски експерти смятат, че хлебните трохи могат да се използват вместо бисквитки. Но тези, които помнят вкусния вкус на тази невероятно вкусна торта, никога няма да се съгласят с тях.

Солен хляб

Неотдавнашният недостиг на мая в Съединените щати накара пекарите да си припомнят старата технология за приготвяне на хляб без мая, в който вместо сол се използваше сол. Тази рецепта е била използвана през 19 век в Апалачите. Вместо тесто за мая се използва смес от варено мляко, царевично или пшенично брашно (а понякога и нарязани картофи), захар и сол, оставяйки всичко това за една нощ на топло място. В тази среда има активно отделяне на водород, който служи като бакпулвер, принуждавайки хляба да втаса.

Вярно е, че някои твърдят, че хлябът, приготвен по този начин, има неприятна миризма поради отделянето на бактерии. Но други пекари казват, че готовите сладкиши имат отличителен сирен вкус и гладка текстура. Именно тези качества правят хляба без дрожди толкова популярен днес. В същото време експертите, опитващи се да запазят тази технология, отбелязват, че тази рецепта не е толкова проста, колкото изглежда на пръв поглед, но определено си струва да се опита, дори и да не се получи от първия опит.

Захарен крем пай

Известен като „Отчаяни пайове“, това пестеливо лакомство беше популярен десерт в шейкърските и амишките общности в Индиана в началото на 19 век. Почти във всеки дом по онова време можете да намерите съставки за едно просто лакомство. Необходими бяха захар, сметана, масло, канела, ванилия и брашно. Тези храни се съхраняват в семейни килери през цялата година, така че могат да се готвят независимо от сезона.

Лесната рецепта и млечно -сладкият вкус го направиха много популярен, а след това десертът се превърна в специална торта в Индиана, щата Хюз. Днес Indiana Cookbook предлага на своите клиенти няколко отчаяни рецепти за пай наведнъж, докато сметаната може лесно да бъде заменена с обикновено мляко.

Budae jjigae

Рецептата е родена по време на Корейската война, когато цялото местно население страда от недостиг на храна. Местни жители се наредиха на опашка пред кабинетите на американската армия, за да си купят остатъци от храна, която армията може просто да изхвърли. Въпреки факта, че тези остатъци обикновено се осоляват и преработват, местните готвачи измислят собствена рецепта, базирана на тях. Закупените остатъци от хот -дог, шунка, боб от консерва и преработено нарязано сирене бяха допълнени със собствено кимчи, чесън, зеленчуци, чили паста и мигновени юфка. Получената много пикантна и пикантна смес се нарича budae jjigae (яхния от гъби) или „яхния от армейската база“. Днес това е една от любимите храни на Южна Корея, а budae jjigae може да се намери във всеки хладилник.

Сандвич с майонеза с фъстъчено масло

Въпреки популярността както на фъстъчено масло, така и на майонеза, тези две съставки са изключително редки в един и същ сандвич. Но по време на Голямата депресия много семейства са използвали тази комбинация за бързо насищане и зареждане с енергия. Дори след кризата този странен сандвич все още имаше много фенове на комбинацията от калории. През 60 -те години дори имаше обща реклама за фъстъчено масло Skippy и майонеза Hellmann, предлагани като пълнеж за всеки сандвич. Днес всеки може да се опита да направи необичаен сандвич, като използва добавки към него под формата на бекон и кисели краставички, салам, варени яйца и лук. Някои смелчаци добавят фъстъчено масло и майонеза към ябълковия фондан с ябълки и мармалад.

Торта "Картофена"

Известно е, че в съветско време имаше постоянен недостиг на определени продукти, а мениджърите на столовите и обикновените домакини използваха иновативни методи за обработка. Нито една троха не можеше да се пропилее, те се използваха в нови ястия. Едно от възхитителните изобретения на съветската кулинария е картофената торта, кръстена на формата и цвета си, напомняща за картофените клубени.

Основната съставка е бисквити или бисквити, залепени заедно, използвайки смес от масло, варено кондензирано мляко и какао и оформени в малък картоф. Понякога към тортата се добавяше ром, коняк или ликьор, а самият деликатес беше украсен с ядки или глазура. Въпреки своята простота, тази торта всъщност беше много вкусна и си заслужава да се опита днес, особено след като със сигурност има продукти за нея във всяка кухня.

Изглежда, че готварските книги са създадени, за да може всяка домакиня, след като разгледа колекция от рецепти, веднага да приготви обяд от няколко ястия или да планира празнична вечеря за голяма компания. Но днес все по -актуални стават напълно различни готварски книги, в които основното не са рецепти. На какво учат тези публикации и защо стават все по -популярни?