Какво е сампуру и защо японците продават храна, която не може да се яде

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:58

Преди време интернет беше шокиран от видео, което предизвика огромно количество противоречия и клюки. Във видеоклипа мъж бързо изхвърля изящни зелеви листа от пластмаса, като едновременно ги боядисва в естествен зеленикав цвят. "Хранени сме с пластмаса!" - оплакаха се лековерни зрители. В действителност обаче ставаше дума за сампуру - специална пластмасова храна за японски ресторанти.

Sampuru не е предназначен за хранене на пластмасови храни с клиенти. Целта на тази изкуствена, но изключително реалистична храна е да привлече клиенти в японски ресторанти. И тази практика е особено популярна днес, когато в Япония има толкова много туристи, които не знаят нито дума от местния език. В крайна сметка за чужденец е много по -лесно да разбере от витрината дали тази институция може да му предложи това, което иска, и е по -лесно да посочи с пръст към сервитьора, отколкото да се бие с преводач на google на своя смартфон.

Историята на sampuru започва през 1917 г., но след това изкуствената храна се използва изключително като декор за дома - точно като изкуствени растения. Няколко години по -късно обаче някои ресторанти забелязаха, че веднага щом такава храна бъде изложена, печалбата на заведението се увеличи значително. Освен това, ако поставите сампура не само на външната витрина, за да привлечете нови посетители, но и в трапезарията, тогава посетителите определят поръчката по -бързо, по -често правят избор в полза на по -скъпи ястия, а чужденците имат възможността да поръчат собствена вечеря по -умишлено.

Сега този фокус се използва от почти всички заведения в Япония, където можете да ядете. Освен това, сампуру понякога струва доста впечатляващи пари (до милион йени или 8 500 долара), а пластмасовото копие може да струва 10 пъти повече от самото ястие от ресторанта. Ресторантите поръчват точни копия на собствените си ястия и такива реплики, разбира се, трябва да изглеждат изключително естествени и апетитни.

Като се има предвид популярността на пластмасовите храни в Япония, чудно ли е, че сампуру има огромна индустрия, свързана с него. Безспорен лидер, контролиращ около 80% от цялото производство на сампуру, е Iwasaki Be-I. през 1932 г. неговият основател Риозо Ивасаки е един от първите, които правят храна от пластмаса. Той се премести в Осака и там продуктите му бяха изключително успешни.

Сампуру, разбира се, е не само бизнес, но и изкуство. По -голямата част от храната се прави за специални клиенти чрез техните специални примери - а примерите са истински ястия с храна. Така че формата, размерът, цветът - всичко е различно, в зависимост от оригинала. Целият процес на приготвяне на сампуру не е разкрит, но е известно, че такава храна се рисува ръчно.

И тъй като има ръчна работа, значи има и колекционери. В Япония има няколко колекционери, които събират уникални екземпляри от сампура. Въпреки това дори обикновен турист може да си купи нещо за себе си - за това трябва да отидете в района между Уено и Асакуса, където има улица, известна като „Кухненски град“- тук се продава абсолютно всичко за ресторантьорския бизнес, вариращо от столове, чинии, покривки, завършващи, всъщност, сампура.

Преди няколко години студио Clinic 212 реши да покаже как обикновената източноевропейска храна може да бъде представена по японски. Какво са направили в крайна сметка, можете да видите в статията Източноевропейско суши.