Какви руски марки са известни по целия свят: Тамбовска гамона, масло от Вологда и др

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:58

Русия винаги е удивлявала със своята щедрост, народни таланти, красиви жени. Ами храната? Има няколко гастрономически марки, правата на които принадлежат на тази конкретна страна. Не можете да ги объркате с нищо, но вкусът е просто вкусен! Дори чужденците силно свързват тези сладкиши и продукти с Русия. Но жителите на страната ни не винаги, защото може да е банално да не знаете откъде идва марката.

Как братът на художника Верещагин направи маслото от Вологда известно

Много хора познават Василий Верещагин, известния руски художник на битки, но не всеки знае, че брат му Николай Верещагин е основател на марката Vologda Oil. Николай беше моряк, но тъй като тялото му имаше такава неприятна черта за професията като търкаляща се непоносимост, той трябваше да напусне морския бизнес.

Мислейки какво да прави, той постъпва в Санкт Петербургския университет и завършва Природонаучния факултет. Верещагин е силно очарован от селското стопанство, той започва да изучава историята на производството на мляко в Европа и е толкова успешен в това, че в края на 60 -те години на XIX век отваря няколко мандри за сирене. Верещагин се научи да създава масло с ярък сладко -кремав вкус. За да направите това, беше необходимо да загреете крема до 85 градуса.

Изминаха само десет години от откриването на мандрите за сирене и това масло вече стана популярно. Произведен е в село Фоминск, което е недалеч от Вологда. Верещагин покани известните производители на масло от Холщайн Ида и Фридрих Боманс. Бизнесът продължава и в началото на 20 -ти век вкусното масло от Вологда се продава активно в чужбина. Там го наричали Петербург, защото пътувал в чужбина от Санкт Петербург. Той започва да се нарича Вологда едва през 1939 г. (указ на Народния комисариат по месото и млечните продукти).

Тамбовска шунка: специална рецепта, невероятен вкус

От древни времена в Русия вкусни продукти се свързват с местата, където са отглеждани или произвеждани. Например, Санкт Петербург мирис или Луховицки краставици. Шунката също не избяга от тази съдба. През осемдесетте години на XIX век Тамбовската провинция е известна с развъждането на прасета. През 1884 г. в Тамбовския провинциален вестник се появява бележка, че определен господин е сключил договор за доставка на осемдесет шунки на Императорския двор във връзка със светлия празник Великден. Така се появява прочутата Тамбовска шунка.

За приготвянето му е използвана специална рецепта. Прясното месо трябваше да се накисне в подсолена вода, след това да се свари с подправки, след което беше ред на пушенето. Използвани са само елхови чипове, които придават специален аромат. В резултат шунката спря сочна, розова и се покри с апетитна коричка. Богатите петербуржци и московчани с удоволствие купуват този деликатес за празниците и просто за да пируват. След Октомврийската революция изискванията за качеството на Тамбовската шунка бяха фиксирани от ГОСТ.

Коломенска ружа в Коломенски саксия по специална рецепта

Пастила е стар руски десерт. За да не изчезнат ябълките, този деликатес е направен от тях. От 14 век Коломна е известна със своите ябълкови градини, а през 18 век това място е наречено най -доброто за производство на захарен блат. Имаше дори специални професии - мъжки пастили и женски пастили. Първата фабрика за производство на този десерт е открита през 1735 г. от търговеца Шершавин. Известно е, че дори Катрин II, след като посети Коломна, с удоволствие се наслади на тази вкусна сладост.

Особеността на Коломенския блат е, че се приготвя не с меласа, както е прието, а със захар, към която се добавя добре разбит белтък. За да е готов десертът, трябваше да се задуши в специален съд. Така се ражда името Коломенски гърне, което е издръжливо и лесно за производство.

В една стара готварска книга можете да намерите рецепта за известния блат: трябва да изберете зрелите ябълки, да ги изпечете в тенджера, да премахнете семената. След това съставките се разбиват със захар, така че да станат като пяна. След това основата беше разработена в дървени кутии и изпратена във фурната. След 2 часа кутиите бяха извадени, поръсени със захар и поставени отново във фурната. Ако искате да постигнете особен блясък на десерта, трябваше да добавите белтъци, докато разбивате ябълките.

Търговецът Петър Чуприков през 1852 г. създава Candy House и получава положителен отзив на Петербургското общоруско изложение за производство. Днес в Коломна има музей на блата, който може да бъде посетен по време на пътуване до този древен град.

Тулски меденки: не само вкусен деликатес, но и писмо, както и триметрови меденки за Катрин II

По -рано меденката в Русия се наричаше меден хляб. А именно, тулските меденки са споменати за първи път в книгата на писаря през 1685 година. Когато в Русия се появиха източни подправки, деликатесът вече не се наричаше хляб. Тъй като думата "пипер" на староруски звучи "ppyryan", тогава печените изделия се наричаха меденки. За да се направят отпечатани бисквитки с джинджифил с вкусни пълнежи, в Тула бяха използвани специални форми. Те бяха направени от дърво, можеше да бъде бреза, круша, липа. На дъските беше издълбан красив релефен модел, тестото беше притиснато между тях и изпратено във фурната, след което се получиха красиви бисквити с меденки с шарка.

Меденките бяха добър подарък. Тя може да бъде подарена на гости на сватба или на дете на имен ден. И това не е всичко, тъй като на теста беше отпечатана рисунка, имаше дори специални пощенски картички или поздравления за тържествения ден. Когато Санкт Петербург навърши 75 години, а това беше през 1778 г., от Тула бяха изпратени меденки за Екатерина II, които тежаха най -малко 30 кг, а диаметърът му беше огромен - три метра. Красиви панорами на града бяха отпечатани на повърхността.

Сладкиши от Абрикосов, който всъщност беше крепостен Степан

Със сигурност мнозина бяха изненадани от това колко смешно е фамилното име Абрикосов. Мнозина са чували за този шоколад. Всъщност производството на сладкарски изделия изобщо не е било организирано от някакъв човек с фамилия Абрикосов, а от обикновен крепостен селянин Степан Николаев, след като получил свободата си през 1804 г. По това време той вече беше на 64 години.

Той отваря малък магазин в Москва, където продава конфитюри и сладкиши. Синовете му станаха наследници на бизнеса, но не постигнаха успех. Но внукът Алексей, който през 1879 г. основава нова фабрика в Соколники, дава успешен старт на делото на Абрикосови. През 1880 г. е създадено партньорството „AI Абрикосов и синове“.

С течение на времето магазините се появяват в много градове на Русия: в Санкт Петербург и Москва, в Нижни Новгород и Киев, в Одеса и Ростов на Дон, в Иркутск и така нататък. Асортиментът беше огромен - произведени бяха най -малко 750 вида сладкиши: сладкиши, шоколад, мармалад и блатове. През 1899 г. партньорството получава сериозно заглавие: доставчик в двора на Негово Императорско Величество. Качеството беше оценено.

Априкосовите използваха рекламата много компетентно. В градовете бяха окачени плакати, магазините бяха изумени от изобилието от кристали и огледала, а при покупката на купувача беше представен календар. Опаковката беше изискана. Бонбоните бяха увити в ярка хартия, кадифени торбички, резбовани дървени кутии, използвани бяха изящни стъклени буркани. Пощенски картички, етикети и опаковки от бонбони бяха плод на творбите на известни художници като Аполинарий и Виктор Васнецов, Иван Билибин, Константин Сомов и др. На опаковките може да се намери хороскоп или таблица за умножение за ученици, интересни гатанки.

През 1922 г. национализираната фабрика е преименувана на Фабрика на Петър Бабаев.

И имената на някои търговските марки са се превърнали в общи имена на руски: гмуркане, термос и други. Днес много от нас дори не знаят за това.