Защо алкохолът влияе по различни начини на хора от различни нации и етнически групи по света

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:58

Човечеството пие алкохол в продължение на много векове. Той обаче засяга представители на определени народи от човешката раса по различни начини. Същото може да се каже и за последиците от пиенето на алкохолни напитки. Защо ефектът на алкохолните напитки върху хомо сапиенс е толкова различен, казват експерти.

Малко за биохимията

Колкото и тривиално да звучи, етиленът (основната съставка на всеки алкохол) е мощна отрова за всеки биологичен организъм. Неговото действие обаче може да бъде неутрализирано с помощта на специални ензими, които природата благоразумно е доставила на почти всички свои живи същества, включително и на хората. Най -големият орган на човешкото тяло, черният дроб, е отговорен за производството на тези ензими.

Веднага след като алкохолът попадне в човешкото тяло, черният дроб започва активно да работи за разграждането му и по -нататъшното му отделяне. При представителите на някои народи и нации по природа нивото на "антиалкохолните" ензими е по-ниско, отколкото при други. Това се отнася предимно за китайците, корейците, монголите и японците. Що се отнася до широко разпространеното мнение за липсата на „антиалкохолни ензими“в организмите на северните народи - ненецки, чукчи, евенки, тук нещата стоят малко по -различно. Причината за това са особеностите на диетата на жителите на Севера.

Алкохолът и северната диета

Поради особеностите на климата, жителите на северните райони на планетата са принудени да ядат мазни храни, богати на протеини и животински протеини. Такава диета помага на северняците да се справят по -лесно с изключително ниските температури, насърчава по -бързото зарастване на рани и наранявания. Също така през годините „северната диета“е развила резистентност към заболявания на сърдечно -съдовата система сред чукчите, евенките и другите народи на Севера. В същото време делът на въглехидратите в храната на северняците винаги е бил много незначителен.

Именно тези фактори са причината ацеталдехидът, един от продуктите на разпадане на алкохола, да се натрупва в тялото на коренното население на северните райони в големи количества за относително кратък период от време. И биохимията е виновна. Поради факта, че етиловият алкохол се „преработва“в човешкото тяло по същия метаболитен път като мастните храни. Следователно, комбинираната употреба на алкохол и животински протеини провокира изключителен стрес върху черния дроб, който просто няма време да се справи с отстраняването на алкохолните токсини.

Точно обратното положение се наблюдава сред жителите на по -южните ширини на планетата.

Изобилието от плодове и зеленчуци, които винаги са били в достатъчно количество в диетата на южняците, направи диетата им, ако не напълно въглехидратна, то с порядък по -разнообразна от диетата на северняците. Отсъствието на голямо количество животински мазнини, заедно с наличието на диетични фибри в храната на жителите на юга, позволява на черния дроб да не изгаря целия си ресурс за преработка само на храна, но и да оставя ензими за разграждането на алкохол.

Алкохолен навик и алкохолна зависимост

Въпреки факта, че много от тези две фрази може да изглеждат еднакви по значение и съдържание, всъщност те описват напълно различни неща. Според много учени фактът, че жителите на Севера понасят въздействието на етилов алкохол върху телата си по -лошо от хората, живеещи в южните ширини, се дължи преди всичко на навика да пият алкохол. В края на краищата южняците активно произвеждат и пият алкохолни напитки от древни времена. Докато северняците бяха лишени от възможността да научат изкуството на винопроизводството.

Експертите са сигурни, че в хода на еволюцията организмът на хората, живеещи в южните ширини, е свикнал с алкохола - черният дроб в достатъчно количество се е научил да произвежда "антиетиленови" ензими. Докато организмите на представители на северните народи, лишени от способността да произвеждат и консумират алкохол, остават неприспособени към метаболизма на това вещество. Следователно чукчите и ненетите се напиват по -бързо от например гърците или французите. А северняците стават хронични алкохолици много по -често от жителите на по -южните райони.

Алкохолни традиции на народите, живеещи на територията на Русия

Много изследователи смятат, че влиянието на алкохола върху представители на различни народи до голяма степен зависи от това колко широко е бил разпространен на определена територия в миналото. Например, непоносимостта към алкохола, както и бързото пристрастяване към него в някои етнически групи, може да се дължи на факта, че единствената алкохолна напитка, която са пили, е кумис със сила до 3%.

По -силна алкохолна напитка на базата на мляко - Араки (около 20% алк.), Е приготвена от някои народи от Южен Сибир. Въпреки това, подобно на кумис, приготвянето и консумацията на "Араки" не е широко разпространено поради стратегическата стойност на млякото като хранителен продукт. Ето защо северняците нямат естествен „алкохолен имунитет“.

Ситуацията беше напълно различна в Централната зона и в Южната. Имаше повече от достатъчно суровини за производство на алкохол. От гроздето и някои други плодове се правеха различни вина. Същите плодове (както и някои зеленчуци) и зърнени храни са използвани за направата на каша, от която по -късно, чрез дестилация, е получен по -силен алкохол. Следователно употребата на алкохол в тези региони е често срещана от древни времена. Така генетично грузинците, молдовците, украинците, руснаците и други народи са по -устойчиви на влиянието на алкохола и по -малко податливи на пристрастяване към него.

Интересни факти

Феновете на мескал, алкохолна напитка, подобна на текилата, знаят, че този алкохол се продава с ларва на насекомо на дъното на бутилката. Това обаче не винаги е бил „трикът“на мескала. До 1940 г. наличието на ларва в бутилка означаваше, че напитката не е с най -високо качество, тъй като е направена от агаве, заразено с вредители - гъсениците на гусановия молец. По -късно обаче търговците решиха да използват „червея“, който мексиканците на шега наричаха „Хуанито“, като маркетингов трик за популяризиране на напитката.

Има хора по света, които не трябва да пият алкохол, за да се напият. Има доста от тях и всички те страдат от рядко заболяване, което учените наричат „синдром на автопивоварната“. Това заболяване се характеризира с факта, че човешкото тяло не е в състояние да усвои въглехидратите. В резултат на това те преминават ферментация в червата, синтезирайки алкохол, който навлиза в кръвта на човека и причинява интоксикация.