Сладък разговор с Фриц Книпшилд - основателят на една от най -елитните сладкарници

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:58

Казват, че диамантите са най -добрият приятел на момичето, но дали това твърдение е напълно вярно? Тук определено нещо липсва. Но какво да кажем за сладкиши? Почти всеки обича шоколад. Изглежда толкова изкушаващо, че е просто невъзможно да му се възхищаваме. Сладкарска къща Knipschildt, признат за един от най -елитните и скъпи в света, е в състояние да сбъдне всички сладки мечти на своите посетители.

Това прекрасно място се намира в Норвалк (САЩ). Собственик на сладкарска къща Фриц Книпшилд - майстор на занаята си, той създава истински произведения на изкуството от шоколад, а комбинациите от сосове, сиропи и подправки са просто невероятни. Фаворитите сред всички десерти са крем брюле и орехи в червено вино.

Фриц Книпшилд е роден и израснал в Дания. От ранна възраст той имаше късмета да пътува със семейството си из Европа, изследвайки различни култури и тяхната национална кухня. Фриц започва ресторантьорството си на 13 -годишна възраст под ръководството на своя учител. Той получава професионалното си образование, като по това време има опит в ресторанти като, и след това започва работа като готвач в ресторант в родния си град Одинс. Преди да се премести в САЩ през 1996 г., той практикува кулинарните си умения в Испания и Франция, а вече през 2000 г. основава сладкарска къща под собственото си име Knipschildt, където продължава да радва посетителите със сладки шедьоври. Не забравяйте за многобройните награди на шоколади и публикации в реномирани списания. Няма съмнение, че Фриц е посветил живота си на творба, която наистина му харесва.

- Много видове ваши трюфели са кръстени с женски имена, например кокосовият трюфел Елена, карамелен трюфел Хана, трюфелът за кафе Кари. Каква е причината за това?

Всяко от имената на трюфели разказва за личността на самата жена. Намирах тази персонализация за уникална и примамлива като моите сладкиши.

- Вашите бонбони имат уникални вкусови комбинации. Това повлияно ли е от традициите на други култури?

Винаги съм обичал да експериментирам със сладки и солени вкусове, така че продължавам да правя това и когато правя шоколад. Когато започнах работа в един от френските ресторанти в Ню Йорк, реших да внеса нещо ново в съществуващите десерти. Хората бяха шокирани, когато опитаха подправения шоколад. Разглеждайки описанието на ястието, те мислеха, че съм луд, но скоро разбраха, че подобни комбинации са повече от успешни. Обичам да бъда пионер в съвременната технология за производство на шоколад, обичам да представям на хората неизвестни досега комбинации от подправки.

- Коя съставка е най -важна за вас?

Много обичам цветя от бъз. Използвам ги за приготвяне на вкусни ястия, сладкиши и глазури.

- Имате ли представа за перфектната храна?

В един идеален свят това би било всичко около нас. Местни, пресни продукти с естествени аромати. Аз съм гурме, не можете да спорите с това.

- Ако можете да поканите някого на вечеря, кой би бил той?

Моите баба и дядо. Иска ми се да бяха живи. Бих могъл да споделя живота си с тях днес. Научих толкова много и от двамата чрез пътувания и семейни традиции, включително кулинарни традиции, но най -важното е, че тези роднини и близки ми внушиха голям набор от морални ценности.

-Искате ли да дадете някакъв съвет на тези, които искат да станат шоколадови бонбони?

Не усложнявайте прекалено прости неща, не спазвайте стандартните правила, създайте свой собствен стил и следвайте мечтите си.

Сладкарска къща Knipschildt признат за един от най -скъпите в света. Тук всички подробности са обмислени до най -малките детайли. След като веднъж сте посетили това известно кафене, няма да можете да устоите на съблазнителния аромат на сладкиши и да забравите за всичко. Може да опитате едно от най -скъпите парчета шоколад в света - на стойност трюфел $250. Произвежда се със 70% какао и ванилия. Този шоколад не може просто да бъде закупен, той се прави изключително по поръчка и се доставя на купувача възможно най -скоро.

Творбите на художника Роберто Бернарди са рай за тези със сладки зъби, но тези, които са на диета, нямат право да гледат.