Дами в снежнобяли яки: Как холандците се справяха с домакинството по времето на Рембранд

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:58

Холандците в картините на Рембранд, Вермеер и техните съвременници изумяват с най -белите си маншети, яки, шапки и престилки. Особено, когато разбирате, че избелването и нишестенето по онова време са били най -тежката работа и че по този начин, в най -чистите дрехи, холандците ходели всеки ден. Как жените са организирали живота си, за да се справят с всичко?

Чистотата е най -важна

Холандските жени от XVII век на пръв поглед бяха обсебени от чистотата. В гардероба за спално бельо на господарката, ако не беше съвсем бедна, имаше истински съкровища: памучни и ленени чаршафи, калъфки за възглавници, покривки, салфетки, шапки, ризи, долни гащи и, разбира се, безкрайни яки и маншети. Тъканта, донесена от чужбина, е в непосредствена близост до грижливо запазеното бельо от преди век, направено от тъканта на съседната холандска провинция.

Всички тези неща бяха редовно, съвестно и много внимателно измивани, варени, избелени, нишестени и гладени - след употреба, разбира се. Разбира се, това бяха жените. Петничка дори на престилката, в която почистваха и готвеха, беше причина да я сменим. За да забележат навреме всяко разстройство в дрехите, къщата беше окачена с огледала, за щастие в Холандия през XVII век мнозина можеха да си ги позволят в големи количества.

Всичко в къщата беше постоянно избърсано от прах, полирано, остъргано. В камините нямаше пепел: те бяха специално подредени така, че самата пепел да попадне в палета. Повечето камини обаче се отопляват с торф, сгънати в специални саксии. Кухните бяха като операционни, дневните като музейни. Прислужниците бяха натоварени да почистват не само подовете и верандата, но и тротоара с настилката пред къщата.

Да, за разлика от повечето европейски градове от XVII век, в Холандия е имало тухлени и калдъръмени настилки и тротоари, с добре подредени дъждовни канализации: настилката е леко изпъкнала и всичко ненужно се стича до ръбовете, където са подредени канализацията. Това даде възможност на жените да се върнат от разходка с чист подгъв - привилегия, от която английските и френските жени бяха лишени. Вярно е, че холандските жени ходеха много рядко и само придружени от семействата си. Често само камериерките излизаха на улицата да пазаруват. Но те също поискаха чист подгъв от слугата.

Мръсни и витрини

Чужденците, които трябваше да живеят в холандски градове, обаче бързо промениха представата си за холандците като нация за чистота. Като начало холандците не харесват къпането повече от всичко друго. Рядко се миеха сутрин, не миеха ръцете си след използване на тоалетната, само в чест на големи събития измиха напълно. По принцип холандците измиха краката си преди неделя, въпреки че измиваха лицето и шията си всеки ден (което, разбира се, придаваше малко чистота на ръцете им).

Единственото, с което холандците биха могли да се зарадват, е честата смяна на бельо. Отчасти той изпълнява и функцията на измиване: лен и памук абсорбират пот и мазнини и механично изтриват мъртвите люспи на кожата. Така че буржоа миришеше доста поносимо. Но по -бедните хора от липсата на навик за пране и липсата на бельо буквално миришеха.

Холандските кухни бяха невероятно оборудвани. В много от тях може да се намери мивка с кран, подобна на използваната през ХХ век - водата се подаваше от помпа от казанче. Понякога резервоар с вода беше хитро свързан с камина или холандска печка, която бавно се нагряваше през целия ден. Това улесни измиването на съдовете.

В същото време кухнята се използва изключително рядко, влизайки в нея само ако е невъзможно да се приготви обяд или да се почисти, без да се гледа в кухнята. Един френски очевидец пише: „Те биха предпочели да умрат от глад сред своите искрящи казани и уреди, отколкото да готвят ястие, което би могло да наруши дори тази красота. Гордо ми показаха чистотата в кухнята, толкова студена два часа преди обяд, колкото и два часа по -късно."

По същия начин никой в съзнанието си не използва хола и предната веранда, за да не се разваля нещо, не дай Боже, да не се оцветява, осакатява и остъклява. Влязоха в хола само с гостите. Дори най -богатата домакиня седеше с прислужниците в задната стая онзи ден, където обикновено правеха занаяти и готвене (за да не замърсят кухнята). Входната врата беше отворена само за сватби и погребения.

Най -лошото нещо, което чужденците, посещавали холандски домове, са установили колко дълго стоят камерните тенджери, преди камериерката най -накрая да ги изпразни. Спалните бяха напоени с аромата им, а холандците не се смущаваха от нищо.

Добрата домакиня няма време да готви

Тъй като по -голямата част от деня домакинята, заедно с камериерките, се занимаваха с възпитание на невероятна чистота, тя нямаше време да прави много други неща. Например готвене. Нещо повече, лакомията е грях и това е било известно на всички протестанти.

Именно фактът, че няма нужда да се приготвя закуска и холандската сутрешна тоалетна се състои главно от това да се облекчат и бързо да се облекат, позволи на камериерките да станат по -късно от собствениците. Първият, който се събуди, беше главата на семейството. Побърза да отвори вратата и прозорците, да поздрави съседите и чак тогава извика високо слугинята. Цялото семейство се събуди от виковете му.

Прислужницата започна деня с обличане и ходене по улицата. Трябваше да приготви закуска, тоест да изчака на свой ред пекаря и дояча. Пшеничният хляб в Холандия беше много скъп, така че пекарите предлагаха предимно хляб от овес, ръж, ечемик и дори боб (холандският хляб ужасяваше чужденците). Вместо хляб за закуска, бихте могли да вземете бисквити от овесени ядки. Всичко това се сервира със сирене, а понякога и с масло - макар че по -често маслото се използваше за готвене.

Трябва да кажа, че холандците направиха отлично сирене и масло. Но ако сами са яли сирене и не само са го търгували, тогава цялото масло се е изнасяло и вместо местното с много високо качество холандците са яли вносно, по -евтино и по -лошо, например ирландско. Сутринта също беше време, когато в някои къщи табуто в кухнята беше нарушено: поради много евтините яйца и мляко, много печени палачинки. В такъв случай закуската беше дори гореща!

Що се отнася до обяда, най -популярното ястие беше супа с много мазнина и подправки. Готвеше се много често само в неделя - в края на краищата, в неделя трябва да ядете всичко най -добро - но за седмица напред. В други дни те бяха затоплени или сервирани по някакъв начин на масата. Хлябът на обяд и вечеря също често се сервира остарял.

Чудно ли е, ако домакините готвят толкова рядко, че различни видове консервиране са изключително популярни в Холандия: осолена риба, сливи в оцет (между другото, те са били добавени към супи), пушено месо, плодове за дълго съхранение и, разбира се, сирене, много сирене. Във всяка непонятна ситуация холандците ядоха сирене, особено след като можеха да се забавляват с различни сортове - с различни текстури и вкусове.

Градина, зеленчукова градина, чинии

Домакинята обаче не се ограничаваше само до измиване и почистване. В малкия заден двор често се изграждаше градина. Холандските жени имаха прости идеи за красотата: цветята бяха засадени според цвета на венчелистчетата, на квадратчета. Те не правеха шарки от цветя и не разбираха; това беше редът, който радваше очите на холандката. Цветята имаха още една функция: през лятото те прекъсваха или смекчаваха миризмата от каналите, които не се почистваха много често и в които се изливаше канализацията.

Смяташе се за добра идея да се счупи легло от пъпеши или зеленчуци до цветята, за да се почерпи през лятото за обяд. Ако размерът на двора позволяваше, засаждаха шипка или бъз. Бъзът беше особено обичан - беше възможно да се направи тинктура върху него.

Домакините и камериерките също следяха състоянието на съдовете. Повечето съдове в къщата бяха направени от олово. Беше красиво проектиран, беше приятно да се яде от него, но беше изключително крехък и се счупи през цялото време. Трябваше да се изчакат събирачите на калай и да се продадат скрап, за да се компенсират леко щетите и разходите за закупуване на нови съдове.

Празнични комплекти - които също се доставяха в делнични дни, за гости - бяха поръчани директно от Китай. Това имаше свои собствени трудности. Изискваше се да прикачите подробно описание на моделите към поръчката, в противен случай рискувате да получите чаши с дракони и друга китайска разврат. Популярни бяха, съдейки по описанията, флорални мотиви, както и ангели. Вярно е, че поръчването на ангелите е рисковано, те могат да се окажат с ярък ориенталски вид, дори в езически костюми.

Имаше случай, когато домакинята, желаейки да актуализира услугата, изпрати чаша до фабрика в Китай, което не беше жалко: с чип. Тя наистина получи артикули с перфектно копие на желания модел, но … всички бяха с триъгълни прорези. Китайците също се страхуваха от грешки и внимателно възпроизвеждаха извадката. Най -богатите производители, за да избегнат срам, канят холандски художници да работят, но не всяка домакиня в Холандия може да използва услугите на тези фабрики.

Домакински трудности

Дори без хигиена и готвене, ежедневието не беше лесно. Първо, холандските къщи бяха тесни и многоетажни (до седем етажа!). Всички тези етажи трябваше да текат: сега към спалното бельо (което беше строго в спалнята на господаря), след това към килера за въглища (който често се поставяше под покрива, до гардеробите на прислужниците), след това към кухнята.

Известните холандски фурни не бяха често срещани във всички градове. Често в къщите имаше камини - същите, в които слагаха саксии с торф. Те отопляваха къщата много лошо и жените навсякъде носеха със себе си специални нагревателни подложки - железни кутии, вътре в които отново тлееше торф. Слагат крака на тези кутии. Собствениците в мануфактурите ги раздадоха на работничките - те се считаха за задължителна част от условията на труд.

Прислужниците също изпитаха трудности, защото много често бяха бременни. Въпреки че чужденците се шегуваха, че холандците не обичат плътската любов, тъй като тя отвлича вниманието от бизнеса, е невъзможно да се ходи на работа като слуга и да се запази девствеността. Освен това, тъй като не беше обичайно да се пита защо камериерката е бременна, не беше обичайно да се установява къде е отишло детето. Мълчаливо се вярваше, че е даден на кърмачка, но много често извънбрачни деца се озовават в канала: няма да има достатъчно пари, за да изхрани майка му. Вярно е, че хвърлянето на бебето в канала не беше толкова лесно, колкото изглежда - през нощта например беше забранено да се разхожда из града, тъй като имаше много инциденти поради липса на осветление. Е, и на градските власти не им хареса идеята за трупове в канала.

Поради факта, че къщите бяха тесни отстрани на фасадата и дългата страна минаваше перпендикулярно на улицата (и успоредно на много близките стени на съседните къщи), повечето от стаите бяха много слабо осветени. Свещите бяха скъпи, маслените лампи дадоха малко светлина и в стаите, където домакинята и камериерките вършеха ръкоделие, в същото време насаждаха зрението си.

На жените обаче не беше лесно навсякъде. Какви професии са избрали жените преди около 150 години и с какво са били най -често болни?.