Меню на лауреата: Тайните на банкета в чест на носителите на Нобелова награда

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:58

Церемонията по Нобелова награда се провежда ежегодно на 10 декември в Стокхолм. Всички награди, с изключение на наградата за мир, се връчват от краля на Швеция, а след церемонията по награждаването всички лауреати и техните гости са поканени на специален Нобелов банкет. Менюто на банкета, провеждано от 1901 г., никога не се е повтаряло, а целият ход на тържествената вечеря е проверен до секунда, а времето на провеждането му никога не е нарушено.

Според протокола

Цялата церемония за Нобелова награда е в строго съответствие с протокола, написан преди много години. И ако тържествената церемония по връчване на наградите благодарение на телевизията може да бъде видяна от всеки, тогава, естествено, никой не излъчва от банкета. Банкетът е не по -малко интересен от връчването на награди.

Носителите на Нобелова награда имат право да вземат максимум 16 гости на тържествената вечеря. Техният списък и брой се договарят предварително. Кралят и кралицата на Швеция, членовете на управляващото семейство, членовете на правителството, както и студентите винаги присъстват на банкета. За последните се провежда специална томбола, в която могат да участват студенти от шведски университети, независимо от гражданството.

Естествено, има строг дрескод за участниците в церемонията и вечерята. За жените това е дълга вечерна рокля от всеки стил, за мъжете е незаменим смокинг, бяла риза и папийонка.

Точно до милиметър

Банкетът винаги се провежда в Синята зала на кметството и присъства на около 1500 души. Около 7 дни преди банкета пристигат свежи цветя и готови композиции от италианския Сан Ремо. Изборът на града за доставка на цветя далеч не е случаен, защото именно в Сан Ремо се намира вилата на Алфред Нобел, където той прекарва последните години от живота си и която той не нарича нищо друго освен Мио Нидо - „моето гнездо”. За украса на Синята зала на кметството се използват 20 контейнера с голямо разнообразие от цветове. След банкета всички те се транспортират до шведски болници и старчески домове.

Сервитьорите започват репетиции седмица преди основния банкет. Старшите сервитьори са вид бригадири. Те винаги имат в ръцете си диригентска палка и хронометър, а до тях има специални таблети със схеми, стрелки и специални икони.

Нито един човек, обслужващ банкет, няма право да прави ненужни движения, тъй като това може да доведе до отказ на цялата система. Неслучайно стюардите с линийка в ръце подреждат всички съдове: разстоянието между чаши, чинии и прибори за хранене се поддържа до милиметър. Столовете се поставят по същия начин, на определено разстояние от масата. В същото време за всеки гост на масата се разпределят точно 60 сантиметра.

Най -добрият час или кошмарът на готвача

Менюто на тържествената вечеря никога не се повтаря; до 10 декември се пази в най -строга тайна. И няколко дни след церемонията можете не само да го опознаете, но и да опитате. За да направите това, ще трябва да посетите „Мазето на кметството“, ресторант, разположен в сградата на кметството, където по желание на клиента те могат да приготвят всичко, което е почитано от 1901 г. насам.

Два месеца преди церемонията кулинарните експерти представят три варианта за празничното меню за одобрение на членовете на Нобеловия комитет. Но дори и след одобрението, работата продължава да изяснява индивидуалните хранителни условия на лауреатите. Не бива да се допуска, че гост, който е алергичен към който и да е продукт, получава алерген в чинията, в никакъв случай на вегетарианец няма да се сервира месо, а на евреин ще се приготвя специално кошерна храна.

Въпреки факта, че на банкета присъстват около хиляда и половина души, се счита за недопустимо подгряването на ястия, поради което сервирането на ястия е организирано така, че от момента, в който първият сервитьор се появи на вратите на Синята зала, докато последният гост не бъде обслужен, са изминали точно две минути. Изключение прави само сладоледът. Сервира се за три минути, а дори и тогава само защото отстраняването му е придружено от парад със свещи и искри. В същото време сладоледът е задължителен десерт, само вкусът и представянето му се променят.

Вечерята се приготвя от 20 най -добри готвачи, 200 сервитьори осигуряват храна, 8 мениджъри координират действията на целия персонал, 5 сомелиери отговарят за сервирането на алкохол. Плюс съдомиялни машини, работници в кухнята. В допълнение към основните служители, задължително се осигуряват резервни. Ако готвачът или сервитьорът внезапно се разболеят, което е напълно приемливо при такова напрежение, тогава друг човек веднага ще заеме неговото място. Всичко това, за да се спазва стриктно времето.

Специална услуга за церемонията беше поръчана през 1991 г., за 90 -годишнината от Нобеловата награда. С право може да се нарече произведение на изкуството. Единствената чаена чаша в комплекта е направена лично за принцеса Лилиана, която не пие кафе.

В 18-45 всички гости вече са по местата си. Точно в 19-00 почетните гости тържествено влизат в залата в пълно съответствие с таблицата с чиновете. Първите са кралят и кралицата. В този случай кралят води жена, лауреат на наградата по физика, ако има такава, ако не, тогава съпругата на лауреата по физика. Кралицата неизменно влиза в залата придружена от председателя на Нобеловия комитет.

Първият тост звучи в 19-05 и винаги е за краля. Вторият тост е в памет на Алфред Нобел, последван от задължителната органна композиция. След банкета, точно в 22-15, Нобеловият бал започва в Златната зала, а в 1-30 събитието приключва.

Основател на Нобелова награда, световноизвестният шведски химик, инженер, индустриалец, филантроп Алфред Нобел основава 93 фабрики в 20 държави, е автор на 355 патентовани изобретения, включително динамит, барометър, хладилник, газомер, превключвател на скоростта. Той обаче е наречен милионер в кръвта и търговец в смърт. В живота му имаше много парадокси: с парите, получени от смъртоносното изобретение, беше учредена награда за мир.