Какво направиха редовните посетители на интелектуалните и кулинарни клубове от миналото, които можеха да бъдат популярни и днес?

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:58

През 18 - 19 век, като гъби след дъжд, се появяват различни клубове. Джентълменските клубове като Уайт и хоби общностите процъфтяваха буквално навсякъде. Независимо от хобита, интереси, религия или политически убеждения на човек, имаше клуб за всички. Понякога изглеждаше, че хората не искат да се прибират. Кулинарните клубове предлагаха добра храна, гурме приятелство, ракия, пури и най -важното - общи интереси. Но някои клубове са отишли по -далеч. Те се стремяха да комбинират интелектуалните интереси с храната. Понякога това води до, меко казано, странни резултати.

1. Клуб на рибоядите

Ichthyophagous Club беше един от най -ресторантите в Ню Йорк. От 1880 до 1887 г. клубът всяка година провеждаше сложен банкет, по време на който членовете се опитваха да изядат колкото се може повече необичайни морски създания. Целта на клуба, според членовете му, била да докаже, че има редица годни за консумация същества, които остават недооценени в това отношение (което според тях е срам).

Членовете на клуба бяха експерти по риболов (но не и рибари, които бяха смятани за твърде „земни“), гурмани, журналисти и писатели. Първата вечеря беше представена в Ню Йорк Таймс и според съобщенията сервира лунна риба в испански стил, морски петел и маруля. До третата година клубът сервира делфински пържоли, миноги (със зъби), панирани в галета и крокети от акули. На последния банкет вече имаше 15 вида морски създания, вариращи от обикновена сьомга до задушена костенурка. Делфинът имаше особено лош вкус, пържолата от алигатор се получи добре, а супата от морски звезди беше хит на вечерта. В крайна сметка клубът не просъществува дълго.

2. Клубът на лакомниците

Клубът на лакомия не е създаден, за да могат членовете му просто да преяждат. По -скоро членовете на клуба се събраха, за да опитат „странна плът“и това звучи още по -зловещо. Хората под ръководството на младия Чарлз Дарвин бяха нетърпеливи да опитат нови продукти. Те започнаха с птица, ядяха ястреб и пиеха. Но когато се натъкнаха на особено жилава сова, преминаха към месо от „по -често срещани“животни. Дарвин не се отказа от необичайните хранителни навици по време на пътуванията си, наслаждавайки се на вкуса на броненосеца и някои други животни, които не могат да бъдат намерени в Европа. Говори се, че някак си скочил точно по средата на обяда, когато разбрал, че яде много рядка птица. Той веднага й отне месото за изучаване.

3. Bullingdon Club

Основан през 18 век, клуб Bullingdon отваря врати само за студенти от Оксфорд, които имат достатъчно пари и връзки. Клубът за хранене скоро стана известен с пищните си тържества, консумацията на алкохол в големи количества и отвратителното поведение на своите членове. Богатите аристократи оскверняват както частната, така и университетската собственост, обиждат персонала, който им готви, тормозят сервитьорки, обират ресторанти и се занимават със странни и незаконни ритуали за хранене. Въпреки че клубът все още съществува и днес, неговото членство намалява, до голяма степен поради факта, че в пресата изтекоха подробности за това колко гнусен е обрядът на преминаване за британския премиер, който някога е бил член на клуба.

4 Бобров клуб

Beaver Club е основан в Канада през 1785 г. и допуска само търговци на кожи. За да станат членове, кандидатите трябваше да прекарат зимата в суровите северозападни територии и да имат репутация на честни граждани. Клубът провеждаше срещи на всеки две седмици, а веднъж годишно имаха голям банкет, на който трябваше да присъстват всички участници. Това беше един от многото клубове за правила. Обядът е задължителен, освен ако някой не е болен или отсъства по работа. Членовете на Beaver Club бяха насърчени да споделят истории по време на срещите си за трудностите и опасностите, които са преживели по време на пътуванията си. На такива вечери се сервира пеммикан - смес от сушено биволско месо, плодове и мазнина. Pemmican е основната храна на такива хора по време на техните пътувания, но в клуба се сервира на сребърни чинии в пищна трапезария. В края на вечерта тези търговци на кожи седяха на пода подред, сякаш в голямо кану, и се преструваха, че гребят на въображаемите си лодки, пеейки едновременно „смели“песни.

5 Клуб

През 1764 г. писателят Самюъл Джонсън и художникът Джошуа Рейнолдс създават свой собствен клуб за хранене за художници и господа, свързани с литературата. Мотото на клуба беше: Esto perpetua (Нека бъде винаги). Звучеше впечатляващо, но изглежда никой не знае какво означава това. Членовете на клуба (първоначално бяха 12) се срещнаха в механата "Turk's Head" в лондонското Сохо, където вечеряха обилно, разговаряха и пиха много. Членството продължава да расте, което основателите явно не харесват. И особено се дразнеха от появата на политици в клуба.

6 Клуб на изследователите

През 1904 г. група авантюристи решават да създадат свой собствен клуб в Ню Йорк с цел насърчаване на приключенията и опазването на природата. Сред участниците бяха пионерите, които първи изкачиха връх Еверест, стъпиха на повърхността на Луната и се спуснаха в най -дълбоките дълбини на океана. Клубът на изследователите съдържа няколко странни артефакта, включително скалп на Йети и останки от слон с четири бивни. Веднъж годишно организацията организира вечеря за своите членове и гости. Тези вечери придадоха съвсем ново значение на термина „екзотична храна“. Ястията се приготвят от топ готвачи и включват деликатеси като тарантули и едър дивеч. Въпреки това, през 1951 г. обичаите на клуба предизвикват противоречия, когато се разкрива, че една от вечерите е сервирана с месото на замръзнал вълнен мамут, намерен в Аляска. Предполага се, че мамутът е открит от изследовател с прозвището „Жрец на ледника“. Проба от месото се съхранява в музей и след това се тества за ДНК. Оказа се, че всъщност това е месото на зелена морска костенурка. Клубът на изследователите съществува и до днес и по същия начин провежда годишен банкет. Но вълненият мамут вече не е в менюто.

7 Принстънски клубове за храна

Принстънският университет е известен с големия си брой клубове за храна. Първият такъв официален клуб, известен като Ivy, е основан през 1879 г. От кандидатите се изисква да завършат 10 индивидуални интервюта с членове на клуба по различни теми. След това целият състав (повече от 100 души) гласува за потенциалния кандидат. За да бъде приет, кандидатът трябва да получи 100 процента от гласовете, което е доста трудна задача. Идеята за клуба за храна се роди, когато група богати студенти, не впечатлени от оскъдното меню в кампуса, решиха да организират свои собствени ястия. Те наемат стаи в Ivy Hall, наемат готвач и сервитьорка и си купиха билярдна маса за забавление след вечеря. Днес в Принстън има 11 такива клуба.

8 Диван клуб

Диванският клуб е основан през 1744 г. от Джон Монтегю, четвърти граф на Сандвич и сър Франсис Дашууд. Членството е било достъпно само за тези, които са посетили Османската империя. Всъщност клубът получава името си от турската дума за съвет или събрание на управници. Целта на клуба беше да позволи на членовете да споделят своя опит на Изток. След обяд участниците вдигнаха наздравица за клуба „харем“. Клубът просъществува по -малко от две години. Смята се, че основната причина за закриването му е, че критериите за членство са толкова строги, че почти никой не може да кандидатства за членство.

9 Beefsteak Club

През 18 -ти и 19 -ти век няколко клуба за хранене се наричат Beefsteak Club. Първият от тях е основан през 1705 г. и пълното му име е The Sublime Society of Beefsteaks. Той веднага беше успешен и включваше членове на благородството, сановници и кралски особи. Срещите се провеждаха седмично. Участниците, облечени в сини палта и жилетки с месингови копчета, на които пише „Говеждо и свобода“. Вечерята винаги се сервираше с пържола с печени картофи и изобилие от портвейн. Скоро се откриват още клубове за пържоли, всеки със свои правила и условия за членство. Но всички те застъпваха значението на свободата и издигането на говеждо във формата на пържола. Въпреки че клубът изчезна през 19 век, той беше възстановен през 1966 г. и оттогава се събира редовно.

10 Hellfire Club

Клубът Hellfire (или, ако използваме по-малко примамливото му официално име, Орденът на братята на Свети Франциск от Уикомб) е основан в средата на 18-ти век от сър Франсис Дашууд (да, същият човек, който също основава Диванния клуб). Той купи старо цистерцианско абатство, което да използва като къща за срещи. Дашууд изпитваше дълбока омраза към католиците, затова той измисли клуба и неговите ритуали като подигравка с Католическата църква. Всъщност ритуалите на клуба бяха умишлено псевдорелигиозно „мумбо-джамбо“. Организацията провежда заседания на глави два пъти годишно. Членовете носеха шапки, които бяха кръстоска между барети и шапки -клоуни, с „Любов и приятелство“, бродирани отпред. Мъжете се наслаждаваха на пищни и екстравагантни вечери и бяха насърчени да доведат жени с „весело, весело разположение“. Членовете на клуба бяха наричани „монаси“, а техните спътници бяха считани за „законни съпруги“, поне за времето на тяхното посещение. През 1762 г. Дашууд е обявен за канцлер на касата. Изведнъж му хрумна, че публиката може да не оцени хумористичната природа на клуба по начина, по който го направи. След това той изостави The Hellfire Club, който бързо изчезна без напътствия.