Google нарича борш традиционно ястие от руската кухня

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:58

Боршът е включен в списъка на 10 руски ястия, които са влезли в историята, според интернет платформата Google Art and Culture. Статията, публикувана на този ресурс, казва, че историята на борша се връща в продължение на векове, след това през 20 -ти век тази обилна и проста супа се превърна в задължително ястие в менюто за кетъринг от Владивосток до Брест. Статията посочва, че традиционно боршът се е готвил с боровинка, но по -късно това растение е заменено с други съставки и името остава.

Авторите на статията изясняват, че понастоящем в различни готварски книги можете да намерите много версии на готвене на борш: московски борш, който се приготвя с говеждо месо, колбаси и шунка, украински борш с чесън и бекон, морски борш. В колоната, мястото, където е създадено ястието, платформата на Google посочи Москва.

Струва си да се каже, че дискусиите за това коя държава принадлежи рецептата за борш се водят от няколко години. В края на 2020 г. популярният телевизионен водещ Андрей Бочаров публикува статия на страницата си в социалната мрежа за „руски борш“, която предизвика порой от критики от украинците. Те не се поколебаха да коментират и дори заявиха, че руснаците са им „откраднали“това ястие. Честно казано, трябва да се каже, че боршът също се счита за национално ястие в Полша, Беларус, Румъния, Литва и Молдова.

И това не е единственият кулинарен скандал, станал в последно време. В края на миналата година компанията Groupe Michelin в своето издание нарече борш - първото национално ястие на руската кухня. Тази формулировка предизвика възмущение на дипломатите на украинското посолство във Франция. И компанията трябваше да се извини с формулировката „за гастрономическа небрежност с неочаквано политически оттенък“. Съобщението за пресата беше коригирано чрез добавяне на израза: „на кулинарната сцена в Русия те предлагат зеленчукови и пикантни ястия, които се ценят от гурметата, по -специално кисели краставички, както и борш във възможни форми и вариации“.

От своя страна украинските дипломати решиха да разработят гастрономически пътеводител със звезда на Мишлен за киевските ресторанти. Отбелязва се, че група Michelin прие тази идея с ентусиазъм и особено хареса предложението да посети Украйна и да опита автентичен украински борш. "След такава дегустация въпросите са, че боршът ни ще изчезне със сигурност."

Този проблем обаче беше обсъден по -рано. Така през 2019 г. в Twitter се появи изявление от Министерството на външните работи на Руската федерация, че хрътката е национално руско ястие. На свой ред журналистите на Би Би Си казаха, че това е пропаганда на Кремъл, и подчертаха, че предвид териториалния конфликт в Източна Украйна и Крим, този туит може да се разглежда като пропагандна атака.

Олеся Лев, готвачът на украински ресторант в Ню Йорк, също даде своите коментари по този въпрос. Тя заяви, че боршът, като национално руско ястие, се е утвърдил в съзнанието на хората в постсъветското пространство дори при Сталин. Именно той през 30 -те години на миналия век дава на комисията да създаде книгата „За вкусна и здравословна храна“. Това издание включва рецепти за народите на 15 -те републики, които са били част от СССР.

Но като изследвате историята на тази популярна супа, можете да погледнете по -дълбоко в историята. Боршът се споменава в писмени източници от 16 век, когато не може да се говори за национални държави. Например Мартин Груневег, чиновник от Неметчина, посетил Киев през 1584 г., пише: „Освен това руснаците рядко или никога не купуват борш, защото всеки го готви у дома, тъй като това е тяхната ежедневна храна и напитки“.

Нека припомним, че по това време Киев беше част от Речта на Общността, а цялото източнославянско население, без изключение, беше „руснаци“за европейците.