Каква роля изигра маслото в историята и икономиката на Руската империя?

2024 Автор: Richard Flannagan | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 23:58

До края на 19 век износът на руско масло се изчислява на милиони пудове продукт на стойност десетки милиони рубли. В края на империята продаденият в чужбина петрол донесе повече злато в хазната, отколкото най -големите златни мини взети заедно. Европейците почитаха руския продукт, различен от всеки друг, за неговата специална технология за приготвяне. Производството на масло възроди стотици изсъхнали сибирски села.

Исторически доказателства и ранни технологии

Историците не дават точна информация за появата на маслото в човешкия живот. Според някои източници това се е случило преди 10 хиляди години, едновременно с опитомяването на тревопасни животни. Съществува легенда за пътешественик, който взе със себе си на пътя овче мляко, което се превърна в вискозно вещество с приятен и необичаен вкус. Що се отнася до писмените източници, процес, подобен на етапите на производство на масло, е уловен върху каменни плочи в Месопотамия (2500 г. пр. Н. Е.). Малко по -късно подобни доказателства се появиха в Индия. Ваза, залета с масло, е намерена и от археолози в Египет от периода 2000 г. пр. Н. Е. Що се отнася до световноизвестното норманско масло, то стана популярно с кампаниите на викингите, обитавали Нормандия. През Средновековието готварските книги вече са били отпечатани доказателства.

Жителите на Русия използват масло от 9-10 век. Хрониките записват, че европейските търговци са купували продукта от монасите от Печенежкия манастир, откъдето е идвало масло от съседни села. След това маслото се разбива от заквасена сметана, сметана и пълномаслено краве мляко. Разбира се, за най -добрите сортове беше използвана сметана, а заквасената сметана и киселото мляко бяха достатъчни за производството на кухненската версия. Най -често суровините се подгряват в руска фурна, отделената мазна маса се събаря с дървени лопати, а понякога и с ръце. Маслото беше скъпо и затова ежедневният продукт беше само на масите на богатите граждани.

Майсторство на Вологда масло

Средата на 19 век е белязана в Русия от ерата на големи реформи. Един от възпитаниците на Военноморския кадетски корпус Николай Верещагин, след като се бори в Кримската война, реши да отиде в икономиката. В духа на времето, той озадачен как да донесе нещо ново в страната. След като завършва Природонаучния факултет, той твърдо решава: земеделското бъдеще на Русия е в млекопроизводството.

Обширните заливни площи осигуряват евтино сено, а двеста бързи дни в годината застрашават огромните добиви на мляко. Първоначално Верещагин разчиташе на производството на сирене. Но сложният и продължителен производствен цикъл направи сиренето не най -печелившият продукт. Тогава идеята за производство на масло излезе на преден план, която бързо се превърна в основна износна стока в Руската империя. Високото съдържание на мазнини в млечни суровини от крави от Вологда (до 5, 5%) просто задължава да го използва в производството на масло. А с въвеждането на сепаратора беше възможно да се произвежда висококачествено масло в особено големи обеми. Към 1889 г. 254 фабрики за масло успешно функционират само в провинция Вологда със силите на Верещагин.

Парижката марка

До края на 19 век Русия доставя топено масло на световните пазари. Благодарение на технологичните изследвания на Верещагин се появи специална технология за приготвяне, съхранение и транспортиране на краве масло. Николай въведе производството на масло от топено масло, благодарение на което крайният продукт имаше деликатен орехов вкус. Това масло е наречено „парижко“. Маслото е получило най -високите международни награди. До 1872 г. се появява железопътната линия Москва-Вологда, а "Парижкото" става търсено сред десетина големи чуждестранни компании, измествайки дори легендарното "Нормандское". През 1875 г. първите хиляди барела, пълни с петрол, отиват в Европа. До 1897 г. износът възлиза на 5 милиона рубли, а 10 години по -късно - 44 милиона. Русия заема една четвърт от световния петролен пазар.

Сибирско масло

След Вологда Сибир се превръща в център на производството на масло. Това, на първо място, беше улеснено от появата на Транссибирската железница и преселването на селяни извън Урал. Местните благоприятни условия за животновъдството също играят в полза на формирането на ново производство. За няколко години маслодайният пояс се простираше през северните сибирски селища по ръба на тайгата, където нямаше плодородни земи, но имаше изобилие от пасища. По това време много от някога развитите и проспериращи търговски селища изпадат в разпад. Производството и търговията с масло ги възражда и вдъхва втори живот. И така, пред очите ни се издигна старият сибирски център Тоболск, който изсъхна, след като беше заобиколен от основните търговски пътища на железницата. Нови градове, например Курган, са родени само на масло.

С откриването на „Трансиб“Верещагин изпрати своя студент-маслопроизводител Сокулски в Трансарал. Той, в дует с петербургския търговец Вълков, открива първата маслена фабрика в област Курган с по -нататъшно „разширяване“до провинция Тоболск. Верещагин ръководи създаването на млечни кооперации в региона на Сибир. Той надзираваше формирането на специални влакове за износ на готов петрол, а пристигането в пристанищата на Балтийско море беше съчетано с товаренето на параходи. Търговските кораби, пътуващи за Европа, планираха пътуванията си за борсови дни на пазарите в Лондон и Хамбург. Революция в транспортирането на нетрайни стоки беше и фактът, че предприемчивият реформатор Верещагин премахна производството на хладилни автомобили в Министерството на железниците. В битката за световните чуждестранни пазари бяха взети предвид всички детайли. Например, англичаните купуваха масло в букови бъчви, така че Верещагин взе за цел безмитния внос на буков нит, материал за контейнери. През 1902 г. поне 2 хиляди мандри са работили извън Урал. Само за една година Сибир изнася за Европа около 30 000 тона от продукта, което е изразено в размер на около 25 милиона рубли. На върха на производствения успех петролната промишленост представляваше до 65% от целия износ на Сибир.

Но след съветската ера ситуацията с износа се е променила. Това се превърна в основен продукт от Русия, продаван на чужди пазари.